LÀ-HAUT 2025 - Vin Rouge d'altitude bio & biodynamique

IGP Côtes Catalanes – “Là-Haut” 2025 – 100 % Carignan Bio

Cuvée d’altitude (700 m) issue du Mas Llossanes, domaine artisanal situé au pied du Mont Canigou, dans les Pyrénées catalanes. Vieilles vignes de Carignan (50–70 ans) plantées sur schistes et arènes granitiques, cultivées en agriculture biologique et biodynamique.

Fermentation spontanée (levures indigènes), sans sulfites ajoutés durant la vinification et l’élevage. Macération douce, extraction délicate, élevage en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit et la pureté du cépage.

Nez sur la cerise et la myrtille, notes subtiles de poivre et de pivoine. Bouche souple et fraîche, structure tannique fine et légère, finale fruitée et digeste.

Idéal sur cuisine méditerranéenne, plats légers et viandes blanches.

Service : 14–16°C